摘要：春天是万物复苏的季节，但气温变化大，早晚温差明显，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意换季时的饮食调理，发现**春天吃什么增强免疫力**其实是有讲究的，尤其是多吃一些当季的新鲜蔬菜，对身体特别有帮助。
首先推荐的是**芦笋**。这东西一到春天就特别多，口感脆嫩，营养也丰富。它含有丰富的维生素B...
春天是万物复苏的季节，但气温变化大，早晚温差明显，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意换季时的饮食调理，发现**春天吃什么增强免疫力**其实是有讲究的，尤其是多吃一些当季的新鲜蔬菜，对身体特别有帮助。
首先推荐的是**芦笋**。这东西一到春天就特别多，口感脆嫩，营养也丰富。它含有丰富的维生素B、C和叶酸，还有一定量的抗氧化成分，对提高免疫力特别有帮助。我一般喜欢清炒或者焯水后凉拌，**别炒太久，不然口感会变老**，营养也会流失。
接下来是**荠菜**。别看它长得像野草，可它可是春天餐桌上的“宝藏蔬菜”。荠菜富含铁、钙和维生素A，吃法也很多样，可以做馅、煮汤、凉拌。我最爱的是用它包饺子，**焯水后再剁碎，这样口感更好也更安全**。不过要注意，荠菜性凉，脾胃虚寒的人别吃太多。
还有**香椿**，这个可以说是春天的“限定款”了。香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，而且有一种独特的香味，很多人特别喜欢。我一般用它炒鸡蛋或者凉拌豆腐，**吃之前一定要用开水焯一遍，这样能去掉里面的亚硝酸盐**，吃得也更安心。
**菠菜**也是这个季节非常推荐的蔬菜。它富含铁和叶酸，有助于提高身体的抗病能力。不过菠菜草酸含量高，直接炒容易涩口，我一般都会先焯水再炒，**焯水时加点盐和油，颜色会更鲜亮**。
除了这些蔬菜，春天饮食还要注意清淡、少油腻，多喝水，少吃辛辣刺激的食物。尤其是换季的时候，身体比较敏感，**饮食上要循序渐进，别一下子吃太多寒凉食物**，容易引起肠胃不适。
总的来说，**春天吃什么增强免疫力**，关键就是抓住时令蔬菜，吃对、吃新鲜。这些蔬菜不仅营养好，价格也实惠，大家不妨趁着春天多吃点，把身体调养好，为接下来的夏天打好基础。